• Un pasto senza vino è come un giorno senza sole

    Brillat-Saravin

  • Oggi sappiamo molto, ma comprendiamo molto poco, mentre il mondo ha bisogno che si comprenda di più.

    L’unico modo per farlo è vivere le esperienze, essere parte di ciò che facciamo.

  • Il cibo è cultura, identità e ricchezza...

  • Il buon cibo ha bisogno di parole che lo raccontino: prenditi il gusto di saperne di più...

Ristorante

Il Ristorante rimarrà chiuso il Lunedì e Martedì dal 25 di Ottobre.

Riapriremo 7 giorni su sette dal 6 dicembre al 7 gennaio 2018.

La nostra filosofia

Cucina locale senza esasperazioni

Dalla nostra apertura nel febbraio del 2001, abbiamo sempre cercato di offrire menù sempre nuovi, con chiare radici nelle tradizioni e nei prodotti locali senza esasperazioni.

La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e dei nostri produttori, senza disdegnare qualche divagazione in Italia o all’estero quando la materia prima è di eccellenza.

Il menù varia una volta al mese e come già detto è costruito in funzione di ciò che offre il mercato, tutti i piatti sono di nostra produzione compresa la pasta fresca e i dolci.

L’unica eccezione è il pane anche se per qualche piatto abbiamo iniziato a preparare dei pani speciali direttamente nella nostra cucina.

La nostra filosofia nonché passione per il cibo (eccome se ci piace mangiare e mangiar bene!!!) ci spinge ad una ricerca continua di produzioni di eccellenza con un occhio di riguardo a quelle più vicine a noi come le carni, i prodotti avicoli, i formaggi, l’olio, le verdure, i salumi, le erbe spontanee e di recente il pesce di acqua dolce dei laghi di zona.

Le proposte di degustazione

  • I classici della Locanda
    • La selezione di salumi di nostra produzione della Valnerina
    • I passatelli in brodo di cappone
    • Tortelli mugellani al sugo di anatra
    • Tagliata di manzo con patate alla ghiotta e lardo stagionato
    • La crema bruciata alla vaniglia

    45,00€ bevande escluse

  • Il menù dei bambini
    • Tortelli di patate al sugo di carne o spaghetti in salsa di pomodoro
    • Babyburger bio con patate alla ghiotta e un dolce a scelta

    15,00€ servizio e coperto inclusi, bevande escluse

Menu delle feste 2017

Qualcosa per iniziare

  • Il chili di manzo
    10,00€
    con pane allo zafferano e stracciatella del Palagiaccio
  • La battuta di manzo al coltello
    12,00€
    con sale di Cervia, blu di pecora e crostoncini di pane nero
  • Il millefoglie di verdure
    10,00€
    con la robiola di pecora della Sandra Bacciotti
  • La selezione di salumi
    12,00€
    di nostra produzione e della Valnerina
  • Il carpione di faraona
    9,00€
    con giardiniera fatta in casa e pane Verna

Le nostre paste fatte in casa

  • Tortelli mugellani
    8,00€
    al sugo di anatra
  • Le tagliatelle al ragù
    7,00€
  • I ravioli di salmone e panna acida
    10,00€
    con crema di broccoli di cavolo
  • La zuppa Slow Beans
    8,00€
    con misto di legumi presidio olio nuovo e pane al mais viola
  • I passatelli in brodo di cappone
    8,00€

e poi…

  • Bistecca alla fiorentina
    5,00€ per hg.
    di Pierino con fagioli cannellini
  • La cassola alla mugellana
    18,00€
    con coniglio, maialino, salsicce e verze
  • Il Filetto di Baccalà Giraldo in oliocottura
    22,00€
    con cime di rapa piccantine, pomodori secchi e semi tostati al sale di Sicilia
  • Bocconcini di agnello stufati
    19,00€
    con cipollotti di Certaldo e patate del Rio secondo
  • Tagliata di manzo
    20,00€
    con patate alla ghiotta e lardo stagionato
  • Il grand toast di pane verde fatto in casa
    19,00€
    con pecorino filante e verdure di stagione
  • Selezione di formaggi
    14,00€
    con pane fatto in casa alle noci
  • I contorni a richiesta
    Insalata mista €6,00 -patate o fagioli € 3,00

I dolci per finire… con un po’ di vino volendo

  • Cantuccini alle mandorle
    3,50€
  • La torta di marroni
    5,00€
    e cioccolato fondente ai marroni dell’Albero Buono
  • La crema bruciata
    4,00€
    alla vaniglia
  • Il rotolo di cioccolato
    6,00€
    con salsa ai frutti di bosco
  • La torta di mele della Matteraia
    5,00€
    con salsa di panna cotta alla cannella
  • "Come un gioco" la bruschetta
    5,00€
    con Olio di Altomena e l’olive
  • Vino dolce in abbinamento
    3,00€
  • Amari e grappe
    3,00€

Campagna Amica nel piatto è la Rete della ristorazione italiana che valorizza la Filiera agricola del nostro Paese.
Fondazione Campagna Amica promuove una speciale sinergia tra produttori agricoli italiani di Campagna Amica e le imprese della ristorazione, che privilegiano l’impiego di materie prime di esclusiva provenienza nazionale di origine controllata.

Sito web 

L’alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “buone, pulite, giuste”, salvaguardando le biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono.

Sito web 

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

L’Arca del Gusto è un catalogo di prodotti che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo e rischiano di scomparire.

Ecco i prodotti di presidio SlowFood utilizzati in questo menù

Sale di Cervia ,Sale Vero di Sicilia
I salumi de “Il Casale de li tappi”
La cipolla di Certaldo di Luca Rossetti
Il fagiolo rosso di Lucca ,Cece nero della Murgia Carsica
L’olio extravergine di oliva di Altomena
Cosarucciaru di Scicli, Roveja Civita di Cascia

Locanda

Servizi locanda

La locanda dispone di otto camere disposte su due piani, quattro di esse si affacciano su piazza Vittorio Veneto offrendo un bello scorcio delle mura medievali del paese e delle colline verso Firenze dominate da monte Giovi, le altre quattro invece si affacciano sul retro regalando una magnifica vista sulla collina di Montelleri e sull’Appenino toscoromagnolo.

Tutte le camere sono fornite di TV e di bagno privato con doccia, lavabo e wc.

Quattro di esse sono molto ampie e permettono l’aggiunta di letti (fino a due) quindi indicate ad ospitare famiglie con bambini.

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Tariffe locanda

Tipo camera alta stagione bassa stagione
doppia € 65,00 € 45,00
singola € 45,00 € 25,00
letto aggiuntivo € 20,00 € 20,00
prima colazione € 7,00 € 7,00
  • Per alta stagione s’intende il periodo che va dal 15 di maggio al 15 di settembre, oltre ai periodi festivi da calendario.
  • I bambini fino a 10 anni che dormono con i genitori non pagano.
  • I prezzi sono calcolati per camera.
  • Tutti i prezzi sono comprensivi di tasse

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