• Un pasto senza vino è come un giorno senza sole

    Brillat-Saravin

  • Oggi sappiamo molto, ma comprendiamo molto poco, mentre il mondo ha bisogno che si comprenda di più.

    L’unico modo per farlo è vivere le esperienze, essere parte di ciò che facciamo.

  • Il cibo è cultura, identità e ricchezza...

  • Il buon cibo ha bisogno di parole che lo raccontino: prenditi il gusto di saperne di più...

Ristorante

La nostra filosofia

Cucina locale senza esasperazioni

Dalla nostra apertura nel febbraio del 2001, abbiamo sempre cercato di offrire menù sempre nuovi, con chiare radici nelle tradizioni e nei prodotti locali senza esasperazioni.

La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e dei nostri produttori, senza disdegnare qualche divagazione in Italia o all’estero quando la materia prima è di eccellenza.

Il menù varia una volta al mese e come già detto è costruito in funzione di ciò che offre il mercato, tutti i piatti sono di nostra produzione compresa la pasta fresca e i dolci.

L’unica eccezione è il pane anche se per qualche piatto abbiamo iniziato a preparare dei pani speciali direttamente nella nostra cucina.

La nostra filosofia nonché passione per il cibo (eccome se ci piace mangiare e mangiar bene!!!) ci spinge ad una ricerca continua di produzioni di eccellenza con un occhio di riguardo a quelle più vicine a noi come le carni, i prodotti avicoli, i formaggi, l’olio, le verdure, i salumi, le erbe spontanee e di recente il pesce di acqua dolce dei laghi di zona.

Le proposte di degustazione

  • I classici delle Feste
    • Tronchetto di fegatino al vin santo con pane di farina di segale bio del Mulino Sobrino
    • I passatelli in brodo di cappone
    • Tortelli mugellani al sugo di carne
    • Tagliata di manzo con le patate alla ghiotta e lardo di Colonnata.
    • Il pan di vino di Candia amabile del Lorieri con tazza di cioccolato caldo

    40,00€ bevande escluse

  • Il menù dei bambini
    • Tortelli di patate al sugo di carne o spaghetti in salsa di pomodoro
    • Babyburger bio con patate alla ghiotta e un dolce a scelta

    15,00€ servizio e coperto inclusi, bevande escluse

A vostra scelta

Qualcosa per iniziare

  • Polpettine di bardiccio
    9,00€
    su farinata di marroni del Mugello e briciole di cavolo nero
  • Battuta di manzo al coltello
    12,00€
    con sale di Cervia, olio extra vergine di oliva di Colognole, scaglie di formaggio stagionato nelle grotte ubaldine del Palagiaccio e perle di aceto balsamico di modena Giusti.
  • Tronchetto di fegatino al vin santo
    9,00€
    con pane di farina di segale bio del Mulino Sobrino
  • Lo sformatino di porri
    9,00€
    con fonduta di Canestrato del GranSasso
  • Sigaro croccante di lesso
    9,00€
    rifatto con le cipolle di Certaldo

Le nostre paste fatte in casa

  • Tortelli mugellani
    8,00€
    al sugo di carne
  • Il cannellone al gusto di tortellino
    9,00€
    con fonduta al tartufo nero  e Mortadella Bonfatti saltata
  • Le tagliatelle al sugo di anatra
    8,00€
  • Tagliolino
    10,00€
    con carciofi freschi, cozze e bottarga di muggine Orbetello
  • I passatelli in brodo di cappone
    8,00€
  • L’amatriciana
    8,00€
    con la guancia e gli spaghetti grezzi Cocco

e poi…

  • Bistecca alla fiorentina
    4,00€ per hg.
    con fagioli cannellini
  • Tagliata di manzo
    18,00€

    con le patate alla ghiotta e lardo di Colonnata

  • Il coniglio al tegame
    17,00€
    con cipollotti e olive
  • Le lumache del Mugello stufate
    17,00€
    con polentina concia al forno del Molino Margheri (o la versione vegetariana con crocchette di verdure)
  • L’agnello di Razza Pomarancina arrotolato
    18,00€
    con la tarese del Valdarno e timballino di farro del Mugello
  • Selezione di formaggi
    14,00€
    con pane fatto in casa al miele

I dolci per finire… con un po’ di vino volendo

  • Cantuccini fatti in casa al cioccolato
    3,50€
  • Il pan di vino di Candia amabile del Lorieri
    6,00€
    con tazza di cioccolato caldo
  • La crema bruciata al caffè
    3,50€
  • La pera al Chianti Rufina e spezie
    6,00€
    con bocconcini di panna cotta e mandorle croccanti
  • Crema al pistacchio
    6,00€
    con briciole di amaretto
  • Per scherzo e convivialità
    4,00€
    Olive dolci e olio evo di Ogliarola
  • Vino dolce in abbinamento
    3,00€
  • Amari e grappe
    3,00€

L’alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “buone, pulite, giuste”, salvaguardando le biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono.

Sito web 

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

L’Arca del Gusto è un catalogo di prodotti che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo e rischiano di scomparire.

Ecco i prodotti di presidio SlowFood utilizzati in questo menu: Sale di Cervia, Sale Vero di Sicilia, Olio evo monocultivar Ogliarola De Carlo, La cipolla di Certaldo di Luca Rosetti, Pecorino canestrato del Gran Sasso di Giulio Petronio, La pancetta Tarese del Valdarno dell’Antica Macelleria Fantechi, La mortadella Bonfatti, La bottarga del consorzio Pescatori di Orbetello

Locanda

Servizi locanda

La locanda dispone di otto camere disposte su due piani, quattro di esse si affacciano su piazza Vittorio Veneto offrendo un bello scorcio delle mura medievali del paese e delle colline verso Firenze dominate da monte Giovi, le altre quattro invece si affacciano sul retro regalando una magnifica vista sulla collina di Montelleri e sull’Appenino toscoromagnolo.

Tutte le camere sono fornite di TV e di bagno privato con doccia, lavabo e wc.

Quattro di esse sono molto ampie e permettono l’aggiunta di letti (fino a due) quindi indicate ad ospitare famiglie con bambini.

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Tariffe locanda

Tipo camera alta stagione bassa stagione
doppia € 65,00 € 45,00
singola € 45,00 € 25,00
letto aggiuntivo € 20,00 € 20,00
prima colazione € 7,00 € 7,00
  • Per alta stagione s’intende il periodo che va dal 15 di maggio al 15 di settembre, oltre ai periodi festivi da calendario.
  • I bambini fino a 10 anni che dormono con i genitori non pagano.
  • I prezzi sono calcolati per camera.
  • Tutti i prezzi sono comprensivi di tasse

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