• Un pasto senza vino è come un giorno senza sole

    Brillat-Saravin

  • Oggi sappiamo molto, ma comprendiamo molto poco, mentre il mondo ha bisogno che si comprenda di più.

    L’unico modo per farlo è vivere le esperienze, essere parte di ciò che facciamo.

  • Il cibo è cultura, identità e ricchezza...

  • Il buon cibo ha bisogno di parole che lo raccontino: prenditi il gusto di saperne di più...

Ristorante

La nostra filosofia

Cucina locale senza esasperazioni

Dalla nostra apertura nel febbraio del 2001, abbiamo sempre cercato di offrire menù sempre nuovi, con chiare radici nelle tradizioni e nei prodotti locali senza esasperazioni.

La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e dei nostri produttori, senza disdegnare qualche divagazione in Italia o all’estero quando la materia prima è di eccellenza.

Il menù varia una volta al mese e come già detto è costruito in funzione di ciò che offre il mercato, tutti i piatti sono di nostra produzione compresa la pasta fresca e i dolci.

L’unica eccezione è il pane anche se per qualche piatto abbiamo iniziato a preparare dei pani speciali direttamente nella nostra cucina.

La nostra filosofia nonché passione per il cibo (eccome se ci piace mangiare e mangiar bene!!!) ci spinge ad una ricerca continua di produzioni di eccellenza con un occhio di riguardo a quelle più vicine a noi come le carni, i prodotti avicoli, i formaggi, l’olio, le verdure, i salumi, le erbe spontanee e di recente il pesce di acqua dolce dei laghi di zona.

Le proposte di degustazione

  • I classici della Locanda
    • La battuta di manzo al coltello con crema di mascarpone al prosciutto toscano e crackers al rosmarino
    • I tagliolini al tartufo nero del Mugello
    • Tortelli mugellani al sugo di carne
    • Tagliata di manzo con le patate alla ghiotta e lardo di Colonnata.
    • Il cremoso di riso acquerello alla vaniglia con salsa di amarene e cialdina alle mandorle

    40,00€ bevande escluse

  • Il menù dei bambini
    • Tortelli di patate al sugo di carne o spaghetti in salsa di pomodoro
    • Babyburger bio con patate alla ghiotta e un dolce a scelta

    15,00€ servizio e coperto inclusi, bevande escluse

Carta di Primavera

Qualcosa per iniziare

  • Saccottino di bufala affumicata
    9,00€
    con salsa alla pizzaiola
  • La battuta di manzo al coltello
    12,00€
    con crema di mascarpone al prosciutto toscano e crackers al rosmarino
  • La terrina di agnello pomarancino
    10,00€
    con maionese all’extravergine di Ogliarola
  • Lo sformatino di baccalà Giraldo
    11,00€
    mantecato con sfogliette di pane toscano e insalatina di lenticchie
  • Il budino di pecorino del Gransasso
    9,00€
    con ragù di fave fresche e pomodorini di collina

Le nostre paste fatte in casa

  • Tortelli mugellani
    8,00€
    al sugo di carne
  • La zuppetta di fagioli rossi di lucca
    9,00€
    con il pane alla tarese croccante fatto in casa
  • Le tagliatelle impastate alla paprika
    9,00€
    con asparagi freschi e scorzetta di limone
  • I tagliolini al tartufo nero del Mugello
    10,00€
  • Gli gnocchetti di patate del Mugello
    10,00€
    con crema di peperoni arrostiti, aglietto fresco e gamberoni
  • L’amatriciana
    8,00€
    con la tarese del valdarno e gli spaghetti grezzi Cocco

e poi…

  • Bistecca alla fiorentina
    4,00€ per hg.
    con fagioli cannellini
  • Tagliata di manzo
    18,00€

    con le patate alla ghiotta e lardo di Colonnata

  • La girella di maiale nostrale
    18,00€
    speziato con verdure saltate
  • Le crocchette di ceci
    18,00€
    con polvere di cappero, cipolla di Certaldo e crema di pomodoro concentrata
  • Il piccione al tegame
    20,00€
    con le patate
  • Bocconcini di faraona al tartufo nero
    18,00€
    con polentina fritta del mulino Margheri della Madonna dei Tre fiumi
  • Selezione di formaggi
    14,00€
    con pane fatto in casa alle noci

I dolci per finire… con un po’ di vino volendo

  • Cantuccini fatti in casa al cioccolato
    3,50€
  • Il cremoso di riso acquerello alla vaniglia
    6,00€
    con salsa di amarene e cialdina alle mandorle
  • La crema bruciata al cardamomo
    4,00€
  • Lo yogurt di pecora della Sandra Bacciotti
    6,00€
    con salsa di miele, agrumi e croccante di noci
  • La Pavlova con la panna e i frutti di bosco
    6,00€
  • Vino dolce in abbinamento
    3,00€
  • Amari e grappe
    3,00€

L’alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “buone, pulite, giuste”, salvaguardando le biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono.

Sito web 

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

L’Arca del Gusto è un catalogo di prodotti che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo e rischiano di scomparire.

Ecco i prodotti di presidio SlowFood utilizzati in questo menu:
Sale di Cervia
Sale Vero di Sicilia
Olio evo monocultivar Ogliarola De Carlo
La cipolla di Certaldo di Luca Rosetti
Agnello di Razza Ovina Pomarancina Pettorali
Pecorino canestrato del Gran Sasso di Giulio Petronio
La pancetta Tarese del Valdarno dell’Antica Macelleria Fantechi

Locanda

Servizi locanda

La locanda dispone di otto camere disposte su due piani, quattro di esse si affacciano su piazza Vittorio Veneto offrendo un bello scorcio delle mura medievali del paese e delle colline verso Firenze dominate da monte Giovi, le altre quattro invece si affacciano sul retro regalando una magnifica vista sulla collina di Montelleri e sull’Appenino toscoromagnolo.

Tutte le camere sono fornite di TV e di bagno privato con doccia, lavabo e wc.

Quattro di esse sono molto ampie e permettono l’aggiunta di letti (fino a due) quindi indicate ad ospitare famiglie con bambini.

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Tariffe locanda

Tipo camera alta stagione bassa stagione
doppia € 65,00 € 45,00
singola € 45,00 € 25,00
letto aggiuntivo € 20,00 € 20,00
prima colazione € 7,00 € 7,00
  • Per alta stagione s’intende il periodo che va dal 15 di maggio al 15 di settembre, oltre ai periodi festivi da calendario.
  • I bambini fino a 10 anni che dormono con i genitori non pagano.
  • I prezzi sono calcolati per camera.
  • Tutti i prezzi sono comprensivi di tasse

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