• Un pasto senza vino è come un giorno senza sole

    Brillat-Saravin

  • Oggi sappiamo molto, ma comprendiamo molto poco, mentre il mondo ha bisogno che si comprenda di più.

    L’unico modo per farlo è vivere le esperienze, essere parte di ciò che facciamo.

  • Il cibo è cultura, identità e ricchezza...

  • Il buon cibo ha bisogno di parole che lo raccontino: prenditi il gusto di saperne di più...

Ristorante

Il Ristorante rimarrà chiuso il Lunedì e Martedì dal 25 di Ottobre.

Riapriremo 7 giorni su sette dal 6 dicembre al 7 gennaio 2018.

La nostra filosofia

Cucina locale senza esasperazioni

Dalla nostra apertura nel febbraio del 2001, abbiamo sempre cercato di offrire menù sempre nuovi, con chiare radici nelle tradizioni e nei prodotti locali senza esasperazioni.

La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e dei nostri produttori, senza disdegnare qualche divagazione in Italia o all’estero quando la materia prima è di eccellenza.

Il menù varia una volta al mese e come già detto è costruito in funzione di ciò che offre il mercato, tutti i piatti sono di nostra produzione compresa la pasta fresca e i dolci.

L’unica eccezione è il pane anche se per qualche piatto abbiamo iniziato a preparare dei pani speciali direttamente nella nostra cucina.

La nostra filosofia nonché passione per il cibo (eccome se ci piace mangiare e mangiar bene!!!) ci spinge ad una ricerca continua di produzioni di eccellenza con un occhio di riguardo a quelle più vicine a noi come le carni, i prodotti avicoli, i formaggi, l’olio, le verdure, i salumi, le erbe spontanee e di recente il pesce di acqua dolce dei laghi di zona.

Le proposte di degustazione

  • I classici della Locanda
    • La selezione di salumi di nostra produzione e della Valnerina
    • Le pappardelle di farina integrale con ragù di cinghiale nostrale in bianco
    • Tortelli mugellani al sugo di carne
    • Le polpettine di maiale di cinta speziate con cipollotto di Certaldo caramellato
    • La crema bruciata al caffè e grue di cacao

    40,00€ bevande escluse

  • Il menù dei bambini
    • Tortelli di patate al sugo di carne o spaghetti in salsa di pomodoro
    • Babyburger bio con patate alla ghiotta e un dolce a scelta

    15,00€ servizio e coperto inclusi, bevande escluse

Settembre 2017

Qualcosa per iniziare

  • La zuppa di miso alla Mugellana
    9,00€
    con manzo marinato e primo sale della Sandra Bacciotti
  • La battuta di manzo al coltello
    12,00€
    con sale di Cervia e scaglie di Granbu di Bufala
  • Insalatina di farro e baccalà
    11,00€
    con erbette aromatiche
  • La selezione di salumi
    12,00€
    di nostra produzione e della Valnerina
  • Lo sformatino di zucchine
    9,00€
    con il pecorino del Gransasso e la sua marinata al sale di Cervia alla vaniglia

Le nostre paste fatte in casa

  • Tortelli mugellani
    8,00€
    al sugo di carne
  • Tagliatella nera
    10,00€
    con bottarga di Muggine di Orbetello e tartare di gamberi rossi
  • La zuppa di funghi misti
    9,00€
    con pane di patate fatto in casa
  • Il tagliolino di farina di farro alla norcina
    10,00€
    con tartufo nero del Mugello
  • Le pappardelle di farina integrale
    10,00€
    con ragù di cinghiale nostrale in bianco

e poi…

  • Bistecca alla fiorentina
    5,00€ per hg.
    con fagioli cannellini
  • Tagliata di manzo
    20,00€
    con i pomodori fiorentini alla diavola, basilico e mozzarella di bufala campana
  • La cotoletta di vitello
    19,00€
    con insalata di datterini e vinegrette all’aceto di miele
  • Le polpettine di maiale di cinta
    18,00€
    speziate con cipollotto di Certaldo caramellato
  • La faraona ripiena
    19,00€
    con tortino di ceci bio e olio evo monocultivar di Ogliarola
  • Selezione di formaggi
    14,00€
    con pane fatto in casa alle noci
  • I contorni a richiesta
    Insalata mista €6,00 -patate o fagioli € 3,00

I dolci per finire… con un po’ di vino volendo

  • Cantuccini fatti in casa al cioccolato
    3,50€
  • Le pesche cotogne
    5,00€
    sciroppate in casa al vino menta e spezie
  • La crema bruciata
    4,00€
    al caffè e grue di cacao
  • La crostata di fichi
    5,00€
    con pasta sable e crema con marroni
  • Cheese cake
    7,00€
    di robiola di pecora con salsa di cioccolato
  • Vino dolce in abbinamento
    3,00€
  • Amari e grappe
    3,00€

Campagna Amica nel piatto è la Rete della ristorazione italiana che valorizza la Filiera agricola del nostro Paese.
Fondazione Campagna Amica promuove una speciale sinergia tra produttori agricoli italiani di Campagna Amica e le imprese della ristorazione, che privilegiano l’impiego di materie prime di esclusiva provenienza nazionale di origine controllata.

Sito web 

L’alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “buone, pulite, giuste”, salvaguardando le biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono.

Sito web 

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

L’Arca del Gusto è un catalogo di prodotti che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo e rischiano di scomparire.

Ecco i prodotti di presidio SlowFood utilizzati in questo menu:
Sale di Cervia
Sale Vero di Sicilia
Olio evo monocultivar Ogliarola De Carlo
La cipolla di Certaldo di Luca Rossetti
Pecorino canestrato del Gran Sasso di Giulio Petronio
I salumi de “Il Casale de li tappi”

Locanda

Servizi locanda

La locanda dispone di otto camere disposte su due piani, quattro di esse si affacciano su piazza Vittorio Veneto offrendo un bello scorcio delle mura medievali del paese e delle colline verso Firenze dominate da monte Giovi, le altre quattro invece si affacciano sul retro regalando una magnifica vista sulla collina di Montelleri e sull’Appenino toscoromagnolo.

Tutte le camere sono fornite di TV e di bagno privato con doccia, lavabo e wc.

Quattro di esse sono molto ampie e permettono l’aggiunta di letti (fino a due) quindi indicate ad ospitare famiglie con bambini.

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Tariffe locanda

Tipo camera alta stagione bassa stagione
doppia € 65,00 € 45,00
singola € 45,00 € 25,00
letto aggiuntivo € 20,00 € 20,00
prima colazione € 7,00 € 7,00
  • Per alta stagione s’intende il periodo che va dal 15 di maggio al 15 di settembre, oltre ai periodi festivi da calendario.
  • I bambini fino a 10 anni che dormono con i genitori non pagano.
  • I prezzi sono calcolati per camera.
  • Tutti i prezzi sono comprensivi di tasse

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Le risponderemo il prima possibile.

Contatti

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