• Un pasto senza vino è come un giorno senza sole

    Brillat-Saravin

  • Oggi sappiamo molto, ma comprendiamo molto poco, mentre il mondo ha bisogno che si comprenda di più.

    L’unico modo per farlo è vivere le esperienze, essere parte di ciò che facciamo.

  • Il cibo è cultura, identità e ricchezza...

  • Il buon cibo ha bisogno di parole che lo raccontino: prenditi il gusto di saperne di più...

Ristorante

Il Ristorante rimarrà chiuso Giovedì 31 Gennaio.

La nostra filosofia

Cucina locale senza esasperazioni

Dalla nostra apertura nel febbraio del 2001, abbiamo sempre cercato di offrire menù sempre nuovi, con chiare radici nelle tradizioni e nei prodotti locali senza esasperazioni.

La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e dei nostri produttori, senza disdegnare qualche divagazione in Italia o all’estero quando la materia prima è di eccellenza.

Il menù varia una volta al mese e come già detto è costruito in funzione di ciò che offre il mercato, tutti i piatti sono di nostra produzione compresa la pasta fresca e i dolci.

L’unica eccezione è il pane anche se per qualche piatto abbiamo iniziato a preparare dei pani speciali direttamente nella nostra cucina.

La nostra filosofia nonché passione per il cibo (eccome se ci piace mangiare e mangiar bene!!!) ci spinge ad una ricerca continua di produzioni di eccellenza con un occhio di riguardo a quelle più vicine a noi come le carni, i prodotti avicoli, i formaggi, l’olio, le verdure, i salumi, le erbe spontanee e di recente il pesce di acqua dolce dei laghi di zona.

Le proposte di degustazione

  • I classici della Locanda
    • Le polpettine di patata bianca di Pietramala con salsiccia affumicata e cipolla di Certaldo caramellata
    • Il tagliolino al tartufo nero estivo del Mugello
    • Tortelli mugellani al sugo di anatra
    • La tagliata di manzo con patate a fiammifero delle terre alte di Pietramala e croccante di lenticchie al sale di maldon affumicato
    • La crema bruciata al caffè

    45,00€ bevande escluse

  • Il menù dei bambini
    • Tortelli di patate al sugo di carne o spaghetti in salsa di pomodoro
    • Babyburger bio con patate fiammifero e un dolce a scelta

    15,00€ servizio e coperto inclusi, bevande escluse

Carta d’inverno

Qualcosa per iniziare

  • La battuta di manzo al coltello
    12,00€
    con sale di Cervia e scaglie di pecorino della Sandra Bacciotti
  • Le polpettine di faraona
    9,00€
    con cream di blu Mugello e quadrucci di prosciutto
  • Il sandwich di pane Verna fatto in casa
    10,00€
    con galaverna del Palagiaccio, il prosciutto di Parma di Giuseppe Piazza e il porro fritto
  • Lo sformatino di zucca gialla
    12,00€
    con fonduta di Grana Padano stravecchio 28 mesi, gocce di Aceto balsamico di Modena Giusti e rondelle di strolghino
  • Insalatina di baccalà Giraldo
    10,00€
    con misto di Legumi Slow Beans e olio di Altomena tradizionale

Le nostre paste fatte in casa

  • Tortelli mugellani
    8,00€
    al sugo di carne
  • La tagliatella
    9,00€
    con il ragù misto dell’aia con coniglio, anatra e gallina
  • Il tagliolino
    9,00€
    con il sughetto di broccoli di cavolo e la salsiccia affumicata in casa all’Albero Buono
  • La zuppetta di farro del Mugello
    8,00€
    con le cozze, peperoni del piquillo e olio nuovo di Colognole non filtrato
  • I ravioli
    10,00€
    ripieni di peposo su crema di cipolle

e poi…

  • Bistecca alla fiorentina di Pierino
    5,00€ per hg.
    Accompagnata con fagioli cannellini
  • La tagliata di manzo
    20,00€
    con patate arrosto delle terre alte di Pietramala al forno e lardo di Colonnata
  • Il rotolo di agnello
    20,00€
    con ripieno e contorno di carciofi
  • Le costolette di rombo Atlantico
    20,00€
    con burro al limone e rosmarino, crema di patate di Pietramala e cavolo nero croccante
  • Il piccione al tegame della tradizione
    18,00€
  • Selezione di formaggi
    14,00
    con pane fatto in casa alle noci
  • I contorni a richiesta
    Insalata mista €6,00 – fagioli € 3,00 – Patate fiammifero delle terre alte di Pietramala € 4,00

I dolci per finire… con un po’ di vino volendo

  • Il semifreddo al caffè
    5,00€
    con biscotto al pistacchio
  • Cantuccini al cioccolato
    3,50€
  • La banana split
    6,00€
    con salsa di caramello salato
  • Il nostro gelato fatto in casa
    3,00€
  • La crema bruciata all’arancia
    4,00€
  • Il tortino di farina di marroni
    5,00€
    con crema pasticcera al vinsanto e uvetta
  • Pane, olio e olive nella versione dolce
    6,00€
  • Vino dolce in abbinamento
    3,00€
  • Caffè da mercato Equosolidale
    1,50€
  • Amari e digestivi
    3,00€

Campagna Amica nel piatto è la Rete della ristorazione italiana che valorizza la Filiera agricola del nostro Paese.
Fondazione Campagna Amica promuove una speciale sinergia tra produttori agricoli italiani di Campagna Amica e le imprese della ristorazione, che privilegiano l’impiego di materie prime di esclusiva provenienza nazionale di origine controllata.

Sito web 

L’alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “buone, pulite, giuste”, salvaguardando le biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono.

Sito web 

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

L’Arca del Gusto è un catalogo di prodotti che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo e rischiano di scomparire.

Ecco i prodotti di presidio SlowFood utilizzati in questo menù

Sale di Cervia, Sale Vero di Sicilia
L’olio extravergine di oliva di Altomena
Cosaruciaru di Scicli, Rovejadi Civita di Cascia, Cece nero Murgia Corsica, Lenticchie Villalba,
Gialet Valbelluna, Trasimeno, Controne, Zolfino, Fagiolo rosso di Lucca,
La tarese del Valdarno Macelleria Sani ,
La carne di Mora Romagnola della macelleria Zavoli

Locanda

Servizi locanda

La locanda dispone di otto camere disposte su due piani, quattro di esse si affacciano su piazza Vittorio Veneto offrendo un bello scorcio delle mura medievali del paese e delle colline verso Firenze dominate da monte Giovi, le altre quattro invece si affacciano sul retro regalando una magnifica vista sulla collina di Montelleri e sull’Appenino toscoromagnolo.

Tutte le camere sono fornite di bagno privato con doccia, lavabo e wc.

Quattro di esse sono molto ampie e permettono l’aggiunta di letti (fino a due) quindi indicate ad ospitare famiglie con bambini.

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Tariffe locanda

Tipo camera alta stagione bassa stagione
doppia € 65,00 € 45,00
singola € 45,00 € 25,00
letto aggiuntivo € 20,00 € 20,00
prima colazione € 7,00 € 7,00
  • Per alta stagione s’intende il periodo che va dal 15 di maggio al 15 di settembre, oltre ai periodi festivi da calendario.
  • I bambini fino a 10 anni che dormono con i genitori non pagano.
  • I prezzi sono calcolati per camera.
  • Tutti i prezzi sono comprensivi di tasse

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